Blog - Najnowsze informacje o promocjach


11.12
2013
1209

Przyprawy świata na święta

Przyprawy świata na święta

Wigilia często kojarzy nam się z konkretnymi zapachami oraz smakami. Wspominamy je po latach, długo po tym, kiedy opuścimy rodzinny dom i założymy własny. Często staramy się odtworzyć zapamiętane kompozycje aromatów w potrawach, które przygotowujemy dla naszych dzieci. W czym tkwi tajemnica apetycznych, świątecznych woni oraz wigilijnych smaków? Są one w dużej mierze zasługą przypraw, jakich nasze mamy i babcie używały do zwieńczenia swoich kulinarnych arcydzieł.

Gdyby nie sproszkowane zioła i przyprawy z różnych stron świata walory smakowe wielu dań nie byłyby tak intensywne, o zapachach nie wspominając. Każda przyprawa oprócz cech dostrzeganych przez zmysły ma także właściwości odżywcze wspomagające nasze zdrowie. Przyprawy dzielimy na ziołowe, warzywne, korzenne i pozostałe. Zaliczają się do nich nie tylko powszechnie znane sól oraz pieprz, lecz także bakalie, orzechy czy ocet balsamiczny. Bakalie w okresie przedświątecznym dostępne są w wielu sklepach. W Biedronce bakalie i orzechy możemy kupić na wagę i zapłacimy za nie 20% taniej. Na suszone morele za 7,99 zł natkniemy się w E.leclerc, tam znajdziemy również przecenione o 10 % śliwki, figi, żurawinę, mak i skórkę pomarańczową.  Przyjrzyjmy się kilku ziołom i przyprawom, które najpewniej wzbogacą naszą wigilijną ucztę.

Zioła i przyprawy

Cynamon - skromne ciasteczka cynamonowe są doskonałą przekąską do mleka, herbaty lub kawy, a ich aromat wypełniający kuchnię wprowadza w rodzinny, przytulny nastrój. Przechowywane w zamkniętym pudełku długo zachowają swoją świeżość i będą cieszyć nas czarem wspomnień po Bożym Narodzeniu. Cynamon otrzymywany jest z wysuszonej kory cynamonowca cejlońskiego, który należy do roślin wawrzynowatych pierwotnie występujących we wschodniej i północno-wschodniej Azji. Gruczołki aromatyczne znajdujące się liściach, korze, drewnie i korzeniach cynamonowca pozwalają wytwarzać z tego drzewa olejki eteryczne. Najczęściej dostaniemy cynamon w postaci sproszkowanej lub jako ruloniki o rdzawej barwie i korzennym, słodkim smaku. Cynamon świetnie komponuje się z pieczonymi jabłkami, szarlotką, grzanym winem, kakao, ale będzie także wspaniałym komponentem dań z gulaszu, baraniny, gotowanych ryb czy szynki. Posypanie deseru z bitą śmietaną szczyptą cynamonu wzbogaci go nie tylko smakowo, ale i wizualnie. Złocista przyprawa to leczniczy surowiec - poprawia trawienie, wzmacnia pamięć, działa bakteriobójczo i dezynfekująco. Mielony cynamon obok ziela angielskiego i papryki za 1,15 zł oferują nam sklepy sieci Aldik.

Goździki – sączenie grzanego wina, w którym pływają suszone goździki i kawałki pomarańczy to jedna z niepowtarzalnych przyjemności zimowych wieczorów. Goździk to nic innego jak wysuszone pąki kwiatowe drzewa goździkowego powstałe w procesie suszenia i odymiania. Goździk ma intensywne walory smakowe, toteż używamy go w niewielkich ilościach. Piekący smak to zasługa olejku zawartego w pąkach, zaś źródłem charakterystycznego zapachu jest eugenol. Największym producentem goździków określa się Tanzanię, ale duże ilości przybywają do nas z Indonezji, Madagaskaru, Sri Lanki i Kenii. Nieocenione jako przyprawa do konfitur, marynat, kompotów, wpływają korzystnie na układ pokarmowy a nawet przeciwbólowo. Często obok cynamonu stanowią element receptury na stworzenie idealnego piernika (różne rodzaje pierników za nie więcej niż 10 zł kupimy w Selgros). Amatorzy goździków chętnie doprawiają goździkami świąteczny bigos.

Wanilia – roślina przyprawowa, jedna z najchętniej dodawanych do deserów nie tylko w okresie świątecznym, lecz przez cały rok. Jej słodki, nieco mdlący aromat chętnie wykorzystywany jest przy tworzeniu świec, zapachów do szaf, tytoniu i perfum. Do Europy przybyła dzięki hiszpańskim konkwistadorom i dość szybko zdobyła popularność na całym kontynencie. Jej ojczyzna to Ameryka Środkowa i Południowa, gdzie swobodnie rozwija się w lasach tropikalnych. Korzenie wanilii są bardzo słabo rozwinięte, ale bez problemu zapuszcza je w niewymagających warunkach. Najcenniejsza z kulinarnego punktu widzenia część to owoce w torebce nasiennej – zbierane przed dojrzeniem, suszone i preparowane. Obsuszone, brunatne laski wanilii często goszczą w naszych domach jako dodatek do słodkich wypieków. Wytwarzane są z nich aromaty do ciast oraz cukier waniliowy spotykane w przepisach na świąteczne pyszności, dzięki którym z naszych piekarników ulatnia się odurzająca woń. Cukier waniliowy za 0,55 zł kupimy w sieci Aldik, podobnie jak aromaty do ciasta za 1,29 zł. Jeżeli ktoś blisko domu namierzy sklep sieci Społem, może zakupić tam w atrakcyjnej cenie zarówno cukier waniliowy (0,59 zł), jak i tanie bakalie oraz suszone grzyby (4,99 zł za opakowanie).

 

Kminek – chyba nie zdajemy sobie sprawy, o ile uboższe byłyby nasze świąteczne przysmaki bez obecności kminku. Ta przyprawa z rodziny selerowatych towarzyszy wigilijnej kapuście, wspaniale dopełnia zupę grzybową, ziemniaczaną oraz kapuśniak. Na kminek możemy natknąć się w farszu do pasztecików, a nawet dodać go do własnoręcznie pieczonego chleba. Jeżeli smakują nam zapiekane jabłka, powinniśmy obok cynamonu doprawić je właśnie kminkiem. Panowie po wieczorze wigilijnym na pewno z chęcią rozgrzeją się kminkówką, czyli wódką z dodatkiem tej przyprawy. Owa roślina używana już w okresie młodszej epoki kamiennej udoskonali bigos wraz z innymi przyprawami, takimi jak: majeranek (1,05 zł w Groszku), ziele angielskie, koncentrat pomidorowy i śliwki suszone (2,99 zł w Rast).


Gotowe przyprawy

Ludzie nie byliby sobą, gdyby nie ułatwili sobie kuchennych poczynań. W sklepach bez problemu dostaniemy gotowe mieszanki ziół. Skomponowana przez kucharzy przyprawa do bigosu firmy Kamis dostępna jest chociażby w sieci eLDe (1,69 zł). Podobnie przyprawa do ryb (1,45 w Groszku, 0,95 zł w Topaz), przyprawa do indyka (za 1,59 zł w E.leclerc) i sałatek (także E.leclerc za 1,19 zł), sproszkowana papryka czy przyprawa do piernika (eLDe – 1,59 zł), która wyniesie nasze ciasto na wyżyny sztuki kulinarnej.

 

Więcj o świątecznych potrawach przeczytasz na blogu Promocyjnych:

Polska Wigilia

 

 

Więcej wpisów z bloga

Niesamowita akcja w Rossmannie już 16 czerwca
Poradnik
16.06
2021
1209

Niesamowita akcja w Rossmannie już 16 czerwca

Już 16 czerwca w Rossmannie ruszy niesamowita akcja Fiesta.

Czytaj więcej »
Promocyjni

Promocyjni

Aplikacja DING - gazetki promocyjne w Twoim telefonie!
Poradnik
07.07
2020
1209

Aplikacja DING - gazetki promocyjne w Twoim telefonie!

Pobierz darmową aplikację Ding i ciesz się promocjami w Twoim telefonie!

Czytaj więcej »
Promocyjni

Promocyjni

Zobacz wszystkie